اتیوپی بوجی
1.100.000 تومان
ناموجود
This product is currently sold out.
No worries! Enter your email, and we'll let you know as soon as it's back in stock.
طلوع افتاب از ارتفاعات اتیوپی: ماجراجویی در فنجان با دانه سبز بوجی برداشت ۲۰۲۴
در قلب سرزمین قهوه، جایی که نسیم صبحگاهی از دل جنگل‌های اتیوپی می‌وزد و پرتوی خورشید پشت قله‌ها پنهان می‌شود، محصولی چشمگیر آماده ترکیدن در فنجان شماست. این محصول، که از ارتفاعی بین ۲۱۰۰ تا ۲۳۰۰ متر بالاتر از سطح دریا کاشته شده و طی سال ۲۰۲۴ برداشت شده، ترکیبی ممتاز از رقم‌های منتخب JARC و لوکال «Andras» است. زیرگونه آن با روش بی‌هوازی طبیعی (Anaerobic Natural) انجام شده و طعم‌هایی از هلو و میوه‌های استوایی هدیه می‌دهد.
اتیوپی مکانی برای رشدِ دانه ای افسانه‌ای
تصور کنید صبحی در روستای کوچکی در دامنه یکی از کوه‌های بلند اتیوپی. زمین‌های شیب‌دار، مه صبحگاهی و جنگل‌های بومی همان جایی که نسل‌ها قهوه را نه تنها به‌عنوان محصول، بلکه به‌عنوان بخشی از هویت خود پرورش داده‌اند. در این منطقه، مردمان محلی با لطف و دقت، چشمه‌های کوچک آب را هدایت کرده و شاخه‌های قهوه را میان درختان بومی نگه می‌دارند تا سایه مناسب، خاک غنی و ارتفاع بالا، شرایط را برای رشد عالی فراهم کند.
راز پیچیدگی طعمی این قهوه
یکی از رازهای این قهوه، ارتفاع کاشت آن است: ۲۱۰۰ تا ۲۳۰۰ متر. رشد در چنین ارتفاعی باعث می‌شود دانه‌ها آهسته‌تر بالغ شوند؛ این فرآیند رشد کندتر، فرصت بیشتری به گیاه می‌دهد تا مواد مغذی بیشتری به میوه قهوه انتقال دهد و ترکیب ژنتیکی‌شان کامل‌تر شود. نتیجه: دانه‌ای با چگالی بالا، طعم متمرکز تر، و کیفیتی که در فنجان می‌درخشد.
روش فرآوری: بی‌هوازی طبیعی
پس از برداشت دقیق و تنها میوه‌های کاملاً رسیده انتخاب می‌شوند، وارد مرحله فرآوری می‌شوند. در این محصول، روش بی‌هوازی طبیعی (Anaerobic Natural) انتخاب شده است – یعنی میوه قهوه در محیطی تا حد ممکن عاری از اکسیژن قرار می‌گیرد، فرآیندی که موجب شده واکنش‌های میکروبی خاصی شکل بگیرد و نتیجه آن طعمی متفاوت، پررنگ و میوه‌ای باشد. چنین روش‌هایی به ویژه برای اتیوپی که ارتفاع‌های بالا و ژنتیک‌های ویژه دارد، بسیار مناسب‌اند.
هنگامی که این قهوه را برشته کرده و در فنجان سرو می‌کنید، با نوت‌هایی روبرو خواهید شد که فراتر از انتظار هستند: هلو رسیده، میوه‌های استوایی مانند انبه یا پاپایا، کمی عسل، همراه با شیرینی ملایم و اسیدیته‌ای روشن اما نه تند. بادی قهوه متوسط، حس لطیفی از میوه و شیرینی در تماس اول با زبان، سپس ته‌طعم طولانی که شما را به بازگشت دوباره دعوت می‌کند.
برای مثال، شاید وقتی کمی از آن را با اسپرسو یا حتی به‌صورت فیلتر تجربه کنید، طعمی شبیه “هلو خشک شده در آفتاب” یا “میوه های استوایی با عسل” احساس کنید — چیزی فراتر از فنجان معمولی
| وزن |
200 گرم |
|---|---|
| فلیور نوت ها |
هلو ,استوایی ,ملون |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.